Vegan toitumine

Definitsioon - mis on vegan toitumine?

Vegan toitumist iseloomustab see, et inimesed ei tarbi loomset päritolu tooteid. Vastupidiselt taimetoitlusele, kus liha ei tarbita, saavad veganid hakkama ka ilma muude loomset päritolu toitudeta. See hõlmas näiteks piimatooteid, samuti mune või želatiini sisaldavaid toite. Selle asemel söövad veganid ainult taimepõhist dieeti. Nüüd on palju loomsete saaduste asendajaid. Siia alla kuulusid näiteks taime- või veganvorstid, aga ka veganjuust. Saadaval on ka taimepõhine jogurt ja piim.

Vegan toitumise eelised

Vegan dieedi suurimaid eeliseid on enamasti näha dieedi keskkonnasõbralikes aspektides. Liha tarbimine on keskkonnale oluliselt kahjulikum kui lihata dieet. Lisaks mängib paljude jaoks olulist rolli loomade kohtlemine loomse toidu masstootmisel. Enamik veganitest peab kinni rangest loomavabast dieedist, seda ka loomade heaolu tõttu. Kui ei kasutata loomseid tooteid, suureneb tervislike toitude tarbimine tavaliselt tohutult. Vegan toitumine on taimepõhine ja seetõttu eriti kiudainerikas ning olulisi vitamiine sisaldav. Teisest küljest ei tarbita loomseid rasvu, mida seostatakse paljude haigustega nagu südame-veresoonkonna haigused, erinevat tüüpi vähk ja metaboolsed haigused (nt suhkurtõbi = diabeet). Veganitoidu rasvaallikad põhinevad ka taimsetel toitudel; need sisaldavad tavaliselt suuremat osa tervislikke küllastumata rasvhappeid ja neil on vastupidine mõju kui enamasti küllastunud loomsel toidul. Üks eelis, mida tavaliselt seostatakse vegan toitumisega, on teadlik mure toidu ja söögikordade pärast. See viib tavaliselt ka tervislikuma toitumiseni. Lisaks on tõestatud teadliku toidutarbimise positiivne mõju.

Loe teema kohta lähemalt siit: Tervisliku toitumise

Miinused vegan toitumine

Veganitoidul on tervise osas palju positiivseid külgi, kuid sellel on ka mõned puudused. Seega sõltuvad inimesed tasakaalustatud toitumisest, mis peaks koosnema umbes 50–60 protsenti süsivesikutest, 25 protsenti rasvadest ja 20 protsenti valkudest. Lihtsaim viis selle koostise saavutamiseks on tarbida nii taimset kui ka loomset toitu. Teisest küljest peavad need, kes saavad täielikult ilma loomsete saadusteta, hoolikalt valima oma taimseid toite, et tarbida vajalikke toitaineid. Veganitoidus tuleks erilist tähelepanu pöörata piisavale valgukogusele. See võtab tavaliselt palju aega ja on enamasti rahakotile koormavam. Kuna inimese ainevahetus on spetsialiseerunud loomsete ja taimsete toodete segatoidule, vajab keha ka mõnda toitainet, mida ta saab eriti hästi loomsest toidust. See hõlmab näiteks kaltsiumi, mida leidub peamiselt piimas ja piimatoodetes. Lisaks on paljudel vegan toitumisega inimestel probleeme piisavalt raua ja B12-vitamiini saamisega. Pole harv juhus, kui neid aineid võetakse toidulisandite või tablettide kujul.

Lisateavet teema kohta leiate siit: Toidulisandid

Millised vaegusnähud võivad tekkida vegan toitumisest?

Vegan toitumise korral tekivad vaegusnähud peamiselt siis, kui keha saab toitaineid peaaegu eranditult loomsetest toodetest. Kolmest peamisest toitekomponendist (süsivesikud, rasvad, valgud) hõlmavad need valke. Inimkeha kasutab valkude tarnimiseks peamiselt loomseid tooteid (liha, munad, piim jne). Kui neid toite pole vegan toitumise tõttu menüüs, peaksite pöörama erilist tähelepanu kõrge valgusisaldusega taimede tarbimisele. Sel viisil saab vältida valgupuuduse sümptomeid. Muud puudulikkuse sümptomid on eriti märgatavad mikroelementide ja vitamiinide osas. Tavaliselt on inimestel, kes järgivad vegantoitu, rauavaegus ja B12-vitamiini vaegus. Inimkeha imab neid aineid lihast eriti hästi, kuid taimede seedimisel ei pääse soolestikust vereringesse nii palju rauda. Need puudulikkussümptomid on tavaliselt märgatavad aneemiana (aneemia), mis võib avalduda selliste sümptomitega nagu suurenenud väsimus, halb jõudlus, suurenenud õhupuudus füüsilise koormuse ajal, peavalu. Lisaks tuleks hoolitseda piisava kaltsiumivarustuse tagamise eest. Kaltsium, mida leidub peamiselt piimatoodetes, mängib rolli närvirakkudest signaalide edastamisel ja on seetõttu seotud ka lihaste funktsioneerimisega (sealhulgas südamelihase funktsiooniga). Puudulikkus võib muu hulgas põhjustada tõsiseid südame rütmihäireid ja neerufunktsiooni häireid.

Loe nende teemade kohta lähemalt: Rauavaegus ja B12-vitamiini puudus

Vegan toitumine raseduse ajal

Vegan dieeti raseduse ajal ei soovitata, hoolimata veganluse paljudest põhimõtteliselt positiivsetest mõjudest tervisele. Selle peamine põhjus on oluliste mikroelementide ja vitamiinide ebapiisav tarbimine. Raseduse ajal on üha enam vaja rauda, ​​mida võib vegan dieediga tarbida sageli märkimisväärselt liiga väikestes kogustes. Selle põhjus on vere suurenenud moodustumine. Vegan toitumine põhjustab sageli rauavaegust, mis võib sündimata lapsel põhjustada aneemilisi (aneemia) kahjustusi. Samuti põhjustab vegan toitumine peaaegu alati B12-vitamiini puudust. See toitaine on oluline ka vere moodustumisel ja seetõttu tuleks seda raseduse ajal võtta looduslikul kujul (mitte toidulisandite kujul). Foolhape on vajalik ka vere moodustamiseks raseduse ajal. Foolhappe puudus võib põhjustada kesknärvisüsteemi tõsiseid väärarenguid. Veganid saavad neid puuduvaid toite tavaliselt toidulisandite kaudu. Kuid selliseid preparaate ei soovitata raseduse ajal kasutada. Enamikku ainetest ei ole rasedate jaoks otseselt uuritud, mistõttu ei saa keegi täieliku kindlusega ennustada, kuidas toidulisandid võivad sündimata last mõjutada. Lisaks viib loomsetest ja taimsetest saadustest koosnev "normaalne" dieet rasedatel tavaliselt tasakaalukama ainevahetuse tasakaalu, koos täiendavate vitamiinide ja raua toidulisanditega on vajalikke toidukoguseid raskem reguleerida.

Lisateavet selle kohta leiate aadressilt: Vegan toitumine raseduse ajal

Miks ei ole lubatud beebiveganit toita?

Tasakaalustatud toitumine on eriti oluline imikute ja laste jaoks. Nendega on keha arengufaasis, mistõttu vajab ta eriti mitmekülgseid toitaineid. Evolutsiooni tõttu on inimese metabolism kohanenud taimsete ja loomsete saadustega, mistõttu laste ja imikute areng sõltub loomsetest saadustest. Seetõttu ei tohiks imikuid veganina toita. Samuti on oluline, et imetavad emad ei järgi vegan toitumist, et beebid saaksid kõik vajalikud toitained rinnapiimast. Kui ema soovib ikkagi veganit süüa, ei tohiks ta last rinnaga toita ja selle asemel toita seda imikutoiduga, kuna see sisaldab kõiki olulisi toitaineid. Imikutele on lisaks paljudele taimsest toidust saadavatele vitamiinidele ka hea füüsilise arengu jaoks olulised mikroelemendid nagu kaltsium ja raud. Kaltsiumil on oluline roll luude moodustumisel ja hammaste struktuuril. Raud on vajalik vere moodustamiseks ja seetõttu mängib see olulist rolli peaaegu kõigis keha arenguprotsessides. Raud on aju arengus eriti oluline. Lapse arenguks on vajalik ka piisav valkude tarbimine, mida on ka vaevalt võimalik saavutada puhtalt vegan toitumisega. Seetõttu ei tohiks imikuid toita vegan dieediga, peamiselt nende füüsilise arengu (eriti aju arengu) tõttu. Vegan toitumine ei ole soovitatav ka noorele väikelapsele. Kui soovite ikkagi last veganiks toita, peaksite seda tegema alles koolieast alates ja alles pärast lastearsti asjakohaseid toitumisnõuandeid.

Kas olete huvitatud laste veganitoitumisest? Loe teema kohta lähemalt siit: Vegan toitumine lastel

Mida peaksid veganid asendama?

Veganitoidul on palju eeliseid, kuna tugevalt taimepõhine dieet võimaldab imenduda eriti suures koguses vitamiine ja kiudaineid. Teisest küljest on veganitel sageli keeruline varustada oma keha piisavate mikroelementide ja vitamiinidega, mida saadakse tavaliselt suures osas loomsetest toodetest. Nende hulka kuuluvad peamiselt sellised ained nagu B12-vitamiin ja raud, mida keha vajab vere moodustamiseks. B12-vitamiinil ja raual on sageli puudusi, kuid mõlemad võivad olla asendatud. Veganid peaksid tähelepanu pöörama ka elektrolüütidele nagu kaltsium, eriti neile, mida leidub piimatoodetes. Elektrolüüdid mängivad suurt rolli närvirakkudest signaalide edastamisel ja seeläbi näiteks lihaste (sh südamelihaste) talitluses. Puudulikkuse sümptomid võivad põhjustada tõsiseid rütmihäireid ja puuduse all võivad kannatada ka neerufunktsioonid. Kaltsium on vajalik ka D-vitamiini moodustamiseks ja luude ehitamiseks. Seetõttu tuleks defitsiidi sümptomite vastu asendada kaltsium ja D-vitamiin.