Dieet

B6-vitamiin - püridoksiin

ülevaatele Vitamiinid

Esinemine ja struktuur

Ka Püridoksiin on laialt levinud; see on eriti rikkalik maksa, sealiha ja kana, pähklite, kala, köögiviljade ja õllepärmi puhul. Püridoksiin on erinevates vormides, kuid neil kõigil on üks ühine joon Püridiini ring (sisaldab lämmastikuaatomit), mis on mõnes kohas asendatud (st mille külge on seotud erinevad rühmad). Püridoxal sisaldab ka aldehüüdrühma = H-C = O), Püridoksool a Hüdroksüülrühm (OH) ja püridoksamiini aminorühm (NH2).
B6-vitamiin sisaldub ka: Pähklid, läätsed, lambasalat, kartul, täisteratooted, pärm, kapsas, rohelised oad, täisteratooted, nisuidud,

funktsiooni

Pärast seda B6-vitamiin see muundatakse püridoksaalseks fosfaadiks (fosfaatrühma lisamisega)PALP) aktiveeritud. Sellisena on see seotud

Transaminatsioonid (NH2 rühmade ülekandmine ühelt reaktsioonipartnerilt teisele)
Dekarboksüülimised (Süsinikuaatomite tükeldamine)
Deaminatsioonid (NH2 rühmade poolitamine)

Huvilistele on siin toodud ülaltoodud reaktsioonide lühike selgitus:

Transaminatsioonis viiakse aminorühm aminohappest üle alfa-ketohappeks. See muudab aminohappe alfa-ketohappeks ja alfa-keto happe aminohappeks:

alfa-ketohape + aminohape à aminohape + alfa-ketohape

Kuna pole ainult ühte alfa-ketohapet ja muidugi ka arvukalt aminohapped seal on see reaktsioon täiesti mõistlik - isegi kui see algselt tundub, nagu oleks teisendatud sarnasteks -, siis näiteks Alaniin (AS) Püruvaat (Ketohape) või aspartaadist (AS) oksaloatsetaat (ketohape). Kõige olulisem transaminatsioonireaktsioon on aga glutamaadist (AS) alfa-ketoglutaraadiks.
Dekarboksüleerimise käigus muundatakse aminohape tavaliselt biogeenseks amiiniks. See on ühe C-aatomi võrra lühem ja tal on kehas sageli kõige olulisemad funktsioonid. Siin on mõned näited aminohapetest ja biogeensetest amiinidest

Trüptofaan - serotoniin / Melatoniin
Glutamaat - GABA (gamma-aminovõihape)
Seriin - etanoolamiin
Türosiin - DOPA (dopamiini, noradrenaliini ja adrenaliini eelkäija)

Samuti tuleks mainida PALP osalemist heemi sünteesis, mis on osa punaste vereliblede hemoglobiinist.

Puudulikkuse sümptomid

PALP sagedase esinemise tõttu on need väga mittespetsiifilised ja püridoksiini mitmekesise esinemise tõttu esinevad need harva. Sümptomiteks võivad olla neuroloogilised häired (kuna paljud aminohapete dekarboksüülimisproduktid on närvisüsteemi neurotransmitterid), depressioon (võib-olla PALP-puudusest tuleneva serotoniini ja norepinefriini puudumise tõttu), vastuvõtlikkus infarktidele ja aneemia = aneemia (PALP-i osaluse tõttu Süntees).

Loe lähemalt: Vitamiinide puudus ja põletustunne jalgades