Dieet

Taimetoit

Mis on taimetoit?

Taimetoit on dieedivorm, milles välditakse täielikult kala, liha ja linnulihatoodete tarbimist. Termin taimetoitlane tuleneb ingliskeelsest sõnast taimsed - köögiviljad. Eristatakse erinevaid taimetoitlaste kategooriaid. Lacto-ovo taimetoitlased - nagu kõik taimetoitlased - loobuvad kalast, lihast ja linnulihast, kuid jätkavad piima ja munade tarbimist. Lakto-taimetoitlased ei söö mune ja munarakud-taimetoitlased ei tarbi piimatooteid, küll aga söövad mune.

Veganid ei söö loomset päritolu tooteid. Seetõttu peetakse vegan dieeti taimetoidu alamkategooriaks. Selles artiklis hõlmab mõiste taimetoit alati ka vegantoitu, kui just pole selgesõnaliselt kirjeldatud teisiti.

Lugege ka meie artiklit: vegan toitumine

Taimetoidu eelised

Paljud inimesed valivad taimetoidu kas eetilistel või ökoloogilistel põhjustel või soovivad tervislikumalt ja säästlikumalt toituda. Nende otsuste elluviimine võib viia positiivse enesehinnangu ja parema kehatunnetuse tekkeni.

On teada ja uuringutega tõestatud, et dieet, mis ei sisalda loomseid rasvu, vähendab erinevate südame-veresoonkonna haiguste riski. Uuringud on tõestanud, et taimetoitu järgivatel inimestel on madalam vererasva tase, keskmiselt madalam vererõhk ja keskmiselt madalam KMI (kehamassiindeks) kui inimestel, kes söövad liha regulaarselt. Vere lipiidide, vererõhu ja KMI vähenemine vähendab omakorda sekundaarsete haiguste, nagu südameatakk, suhkurtõbi või kõrge vererõhk, tekkimise riski. Ka mõne vähiliigi puhul näib haiguse risk taimetoidu korral olevat väiksem.

Üldiselt tuleb siiski arvestada, et taimetoitu järgivad inimesed on tavaliselt palju terviseteadlikumad, näiteks treenivad regulaarselt ning tarbivad vähem alkoholi ja nikotiini kui mitte taimetoitlased. Need erinevad elustiilifaktorid mängivad rolli ka südame-veresoonkonna riski vähendamisel, nii et kirjeldatud riski vähendamine ei tulene tõenäoliselt ainult taimetoidust.

Uuri kogu teema kohta siit: Taimetoitlus.

Taimetoidu miinused

Inimkeha vajab mitmekesist ja tasakaalustatud dieeti, mis koosneb süsivesikutest, valkudest (valkudest) ja rasvadest ning sisaldab vitamiine. Seetõttu on taimetoidu peamine puudus puuduste oht. See mängib vegan toitumises palju suuremat rolli kui mitte-vegan taimetoit. Eriti valkude ja vitamiinide puudus võib vegan toitumisega põhjustada tõsiseid terviseprobleeme.

Tänapäeval on taimetoitlaste või veganite seas nii suur valik, et toiduvaliku piiramist võib vaevalt nimetada taimetoidu miinuseks. Suhteline puudus on aga kindlasti see, et taimetoit on sageli seotud suuremate kuludega. Tähelepanuta ei tohi jätta mis tahes vajalike toidulisandite kulusid - eriti vegan toitumisega.

Loe teema kohta lähemalt siit: Valgu puudus.

Millised defitsiidi sümptomid võivad tekkida?

Inimkeha vajab kolme peamist toitekomponenti: süsivesikud, valgud ja rasvad. Valgu tarbimine kaetakse peamiselt liha tarbimisest. Seetõttu on oluline, et taimetoitlast (mitte vegan) dieeti järgivad inimesed veenduksid, et saavad vajaliku koguse valku teistest allikatest. Taimetoitlastel, kes ei loobu piimatoodetest, on piimatoodete regulaarse tarbimise kaudu tavaliselt piisavalt valku. Valguvaegus võib olla probleemiks veganitele ja ovo-taimetoitlastele. Siin peate iga päev üle minema teistele valguallikatele nagu pähklid, seemned, kaunviljad, sojatooted ja teraviljatooted. Päevane soovitatav valgukogus on umbes 0,8 grammi valku ühe kilogrammi kehakaalu kohta.

Lisaks võib taimetoitlus põhjustada rauavaegust, kuna rauda leidub peamiselt loomsetes toodetes. Rauavaegus põhjustab sõltuvalt raskusastmest aneemiat (aneemiat) koos vastavate sümptomitega, nagu väsimus, nõrkus, kahvatus, keskendumishäired ja immuunsussüsteemi nõrgenemine. Taimetoitlaste rauaallikateks on teraviljatooted, rohelised köögiviljad, kartulid, hirss (eriti rauarikas) ja pähklid. C-vitamiini, näiteks puuviljades ja puuviljamahlades sisalduva samaaegne tarbimine soodustab raua imendumist kehas.

Kaltsiumipuudus mängib võimalikku rolli ka veganitele, kuna kaltsiumi leidub peamiselt piimatoodetes. Seetõttu peavad teised kaltsiumi tarnijad, nagu seesam, brokkoli, lehtkapsas, kaunviljad, puuviljad ja pähklid, varustama vajaliku koguse kaltsiumi. Taimetoitlased ja veganid peavad sageli võtma D-vitamiini toidulisandina, kuna seda leidub peamiselt kalas ja margariinis.

B-vitamiinide puudusel on ka vegantoidul oluline roll. Eriti tuleks siin nimetada vitamiini B12. B12-vitamiini leidub piimatoodetes, kuid taimsetes toodetes peaaegu mitte. Puhtalt vegantoidule üleminekul tarbib organism esialgu oma B12-vitamiini poodi. Kui see ära kasutatakse, võivad ilmneda sellised sümptomid nagu kipitustunded, väsimus, ärrituvus ja aneemia (aneemia). Seetõttu peaksid veganid võtma regulaarselt B2-vitamiini toidulisandeid, et katta oma B12-vitamiinivajadust.

Loe ka artiklit: Parandage rauavaegus.

Mida taimetoitlased peaksid asendama?

Nagu eespool mainitud, sõltub toitainete asendamise vajadus suuresti sellega seotud taimetoitluse tüübist. Lacto-ovo taimetoitlastel on madalaim risk toitainete puuduste tekkeks. Kui regulaarselt tarbitakse piisavas koguses piimatooteid, pole tavaliselt toitaineid vaja asendada.

Regulaarselt tuleks kontrollida ainult raua taset - või kui ilmnevad sellised sümptomid nagu väsimus või kahvatus -, kuna rauavaegus võib ilmneda ka lakto-ovo-taimetoitlastel. Isegi veganitega on rauaasendamine sageli vajalik, kuna raua sisaldavaid toite ei tarbita piisavalt.

Veganliku eluviisiga tuleb sageli asendada muud toitained. Eelkõige vitamiin B12. Kuid ka D-vitamiini, kaltsiumi, joodi ja tsingi korral tuleb hoolitseda selle piisava tarbimise eest. Kui seda tavapärase toitumise kaudu ei tagata, tuleb võtta sobivaid toidulisandeid.

Ka meie järgmine teema võib teile huvi pakkuda: Jood inimkehas

Taimetoit raseduse ajal

Taimetoit raseduse ajal hõlmab samu riske kui väljaspool rasedust: valgupuudus, rauavaegus ja mitmesugused vitamiinipuudused võivad olla probleemiks ja mängida sündimata lapse raseduse ajal olulist rolli. Seetõttu on ülioluline kõigi oluliste toitainete pakkumine. Kui see on tagatud, pole taimetoidu vastu midagi tõsist.

Puhtalt vegan toitumist raseduse ajal suhtuvad eksperdid kriitilisemalt, seetõttu kipub raseduse ajal tekkiv vegan dieet olema pigem heidutav. Igal juhul - kui raseduse ajal soovitakse vegan toitumist - peaks enne raseduse algust toimuma meditsiiniline konsultatsioon ja / või toitumisnõuanne, et minimeerida puudusi ja seega loendamatut ohtu loodet.

Lisateavet selle teema kohta saate lugeda siit: Vegan toitumine raseduse ajal

Kas ma saan oma last taimetoitlasena toita?

Ovo-laktovegetaarse dieedi (s.o taimetoidu, milles võib tarbida piimatooteid ja munatooteid) rakendamine on beebi tervise jaoks põhimõtteliselt õigustatud. Vanemad peaksid siiski täpselt välja selgitama, kuidas saaks toidulisandeid mõistlikul viisil lihaga asendada, et mitte riskida toitainete puudusega.

Imikute jaoks peetakse liha peamiselt rauaallikaks, nii et lihatoodete täielik väljajätmine ilma nende asendamiseta mõne teise rauarikka alternatiiviga võib põhjustada rauavaegust ja aneemiat. Alternatiivina liha sisaldavale toidulisandile võib raua tarnijana köögivilja- ja kartulipudrule lisada teraviljahelbeid. C-vitamiini lisamine - näiteks puuviljamahla või puuviljapüree kujul - suurendab raua imendumist kehas.

Lisateabe saamiseks vaadake: