Toidud ja kolesterool

Soovitatavad toidud

Need peaksid olema igapäevase dieedi peamine osa. Nad on rasvad ja madal kolesteroolitase või kolesteroolivaba ja (või) rohkesti kiudaineid. Loetletud rasvased kalad ja toiduõlid sisaldavad soodsat rasvhapete koostist. Kuid siin tuleb piirata ka tarbitavat kogust.

Toiduõlid:

• Rapsiõli, oliiviõli

Liha, linnuliha, vorstitooted:

• Kõik tailiha, nahata linnuliha, soolatud veiseliha, kalkunirinnafilee

Kala:

• Kõik lahjad kalad (pollak, tursk, meriahven, forell). Samuti heeringas, makrell, lõhe ja tuunikala.

Piim ja piimatooted:

• Madala rasvasisaldusega piim (1,5%), petipiim, madala rasvasisaldusega kohupiim, kodujuust, käsitööjuust.

Munad:

• valk

Teraviljatooted:

• Kõik täisteratooted. Leib, teraviljahelbed, täisterast valmistatud kaeratooted, mais, roheline speltanisu, tatar, hirss, täisterariis

köögiviljad

• Kõik köögiviljad (värsked või külmutatud) toored köögiviljad või keedetud, madala rasvasisaldusega valmistatud kaunviljad

Kartulid

• Jopekartulid (uued kartulid koorega), keedetud kartulid

puuviljad

• Kõik puuviljad, värsked või külmutatud. Magustamata puuviljakompott, magustamata puhtast puuviljamahlast valmistatud puuviljajäätis või puuviljasorb

joogid

• Mineraalvesi, kraanivesi, suhkruvaba taime- ja puuviljatee, mõõdukalt must tee ja kohv, mahlaprepatriin, magustamata puuviljamahl, köögiviljamahl.

Muud tooted

• Värsked ja kuivatatud ürdid, vürtsid, sinep, äädikas

Mõõdukalt sobiv toit

Selle rühma tooteid ei tohiks tarbida iga päev ega suurtes kogustes.

Söödavad rasvad

• Päevalilleõli, maisiõli, nisuiduõli, pähkliõli, saflooriõli, suure hulga küllastumata rasvhapete sisaldusega margariin.

Liha ja lihatooted

• Lahja veiseliha või sealiha ilma nähtava rasvata. Lõika rasvaservad ära! Lahja keedetud sink, lõhesink, kalkunivorsti ja kõik muud madala rasvasisaldusega vorstid. (Igal juhul on leiva peale lisamiseks eelistatav tailihajuust !!).

kala

• Kalakonservid kastmega, koorikloomad ja koorikloomad, paneeritud kala.

Piim ja piimatooted

• Kuni 30% rasvasisaldusega juustud kuivaines, lisage 20% rasvaine, toorjuust

Munad

• Kaks kuni kolm muna nädalas (sealhulgas näiteks pannkookides peidetud munad)

Teraviljatooted

• Kerge jahu (tüüp 405), kerged leivad, suhkrustatud hommikuhelbed ja müslisegud lisatud suhkruga, valge, kooritud riis, kerged makaronid.

Kartulid

• Sobivate rasvadega, näiteks praetud kartulid (kasutage vähe õli!) Või friikartulid ahjust valmistatud kartulitoidud.

Puuviljad ja pähklid

• Avokaado, puuviljakonservid suhkruga, kuivatatud puuviljad, igasugused pähklid

kondiitritooted

• Magusaine, lauasuhkur, tuvisuhkur, fruktoos, moos ja tarretis, mesi.
• Maiustused, lagrits, puuviljakummid, puuviljajäätis

joogid

• Kakaojoogid, limonaadid ja Coca Cola, puuviljanektarid, linnaseõlu, alkohoolsed joogid

Vürtsid

• Ketšup, sool, ürdisool.

Sobimatud toidud

Selle rühma tooted on rikkad rasva ja küllastunud rasvu. Ka kolesterooli sisaldus enamikus toodetes on liiga kõrge. Seetõttu vältige tarbimist või piirake seda drastiliselt.

Söödavad rasvad

• Või, selitatud või, pekk, kookosrasv, palmi tuumarasv, keemiliselt hüdrogeenitud õlidega rasvad, näiteks mõned margariinid ja praepannid.

liha

• Üldiselt rasvane liha, hani, part. Peekon, jahvatatud liha, rups, igat tüüpi kõrge rasvasisaldusega vorst (määrdevorst, lihavorst, must puding jne)

kala

• Angerjas, kaaviar ja kõik rasvavabad kalad välja arvatud külma veega kalad, heeringas, lõhe, makrell ja tuunikala.

piim ja piimatooted

• Kõik rasvased piimatooted nagu täispiim, koor, creme fraiche. Hapukoor, rõõsk koor, koorjogurt ja igat tüüpi juust, mille kuivainesisaldus on üle 30%.

Munad

• Mitte rohkem kui 3 muna nädalas

Teraviljatooted

• Rasvased leivad (mõned röstsaiad ja baguette), sarvesaiad, pasta munaga.

• Kõik tavalised küpsetised, näiteks koogid, valge jahuga kohvitükid, kõrge rasvasisaldus ja palju suhkrut. Küpsised, soolased ja juustutooted.

Kartulid

• Kõik ebasobivate rasvade (või, selitatud või) ja suure rasvasisaldusega kartulipreparaadid, näiteks friikartulid fritüürist või kartulikrõpsud.

kondiitritooted

• Šokolaad ja kõik šokolaaditooted, pähklikook, jäätis ja täispiimast valmistatud jäätis, martsipan, kondiitritooted

joogid

• Filtreerimata kohv ja joodav šokolaad koorega

Vürtsid ja kastmed

• Majonees, tartarikaste

Kombineeritud (segatud hüperlipideemia) dieet

Vere lipiidide sisalduse suurenemise muster on väga erinev ja varieeruv. Sellest lähtuvalt tuleb toitumisteraapias seada erinevad prioriteedid. Kui üld- ja LDL-kolesterooli tase on tõusnud, kehtivad ennekõike madala kolesteroolisisaldusega dieedi reeglid.

Kui kolesteroolitase on kõrge (LDL kõrge, HDL madal) ja triglütseriidid tõusevad samal ajal, on soovitatav suurendada monoküllastumata rasvhapete (oliiviõli, rapsiõli, pähkliõli) osakaalu ning vähendada loomsetest saadustest saadud küllastunud rasvhapete sisaldust. Samuti on soovitatav regulaarselt süüa külma veega kalu, suurendada igapäevase dieedi kiudainesisaldust ja mitte alkoholi tarbida.

Hüpertriglütserideemia eripärad

Siinkohal tuleks välja jätta ka kõik tooted, mis on loendis märgistatud sobivaks ja mis sisaldavad suhkrut. Nagu suhkrurikkad teraviljad, hommikuhelbed, valge riis, valged makaronid, kõik suhkrud ja kondiitritooted ning magusad karastusjoogid. Samuti on soovitatav regulaarselt süüa külma veega kalu (Normaalne kaal umbes 100 g päevas).